ウラジロガシのご案内です。
ウラジロガシとは、日本の四国、九州に自生するブナ科の常緑高木です。葉は長楕円形で、先半分の縁に鋭いぎざぎざがあり、裏面は蝋(ろう)で覆われ、白いことから「裏白樫」の名がついたと言われています。ウラジロガシの葉の主な成分は、フラボン、タンニン性物質、脂肪酸、トリテルペンなどが確認されています。最近の研究によりタンニンの、カテコナール・タンニンは、カルシウムをよく溶かすことで注目を浴びています。ウラジロガシは食歴もあり、安全性の高い食品素材です。