リコピンのご案内です。
リコピンとはトマトに含まれる赤い色素です。リコピンはカロチノイドの一種です。ベータカロチンのように体内でビタミンＡに変わることもないので今までは重要視されていませんでしたが、リコピンには強い抗酸化作用があることが徐々に解明されてきています。リコピンが多くふくまれているのは、トマトが有名ですが、トマト以外ではスイカや柿、グレープフルーツ（ルビー）などにも含まれています。リコピンの抗酸化作用はビタミンＥの１００倍、ベータカロチンと比べても２倍強いことが明らかになっています。