寒天のご案内です。
低カロリーかつ、食物繊維も豊富で様々な健康への働きかけが注目され健康維持とダイエットの両面性により根強いリピーターが多い食材です。寒天の原料は海藻で紅藻類、特にテングサ・オゴノリが使われています。利用法もトマトジュースからつくる「トマトところてん」や「トマト寒天」「梅ところてん」など。また扱いやすい粉寒天を緑茶やコーヒーなどにいれて飲んだり、寒天ご飯や寒天味噌汁、寒天茶など、色々な方法で食することができ、ダイエットにはまさしくお奨めの食材です。

■寒天の食べ方
トマトジュースからつくる「トマトところてん」や「トマト寒天」「梅ところてん」などはお奨めです。また扱いやすい粉寒天を緑茶やコーヒーなどにいれて飲んだり、寒天ご飯や寒天味噌汁、寒天茶など、色々な方法で食することができ、ダイエットにはまさしくお奨めの食材です。

■寒天の原料
寒天の原料は海藻です。紅藻類、特にテングサ・オゴノリが使われています。昔は伊豆産のものが良質とされていましたが、現在では世界各地から海藻が輸入され、様々な物性の寒天が作られています。

■寒天の食物繊維
寒天はそのほとんどが食物繊維で、あらゆる食品のなかで食物繊維を一番多く含んでいます。 近年、食物繊維が注目される中、ますます寒天の働きが重要視されているのです。

【角寒天の上手な煮とかし方】
１、寒天をたっぷりの水に浸し軽く押し荒いします。
２、固くしぼり小さくちぎって水と一緒によく煮とかします。
３、寒天の姿がわからなくなるまでとけたら味付け、着色し煮詰め加減をを調節します。
４、とけた寒天を適宜の容器に流し込み表面が固まるまで動かさないようにします。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしますと早く出来上がります。
　＝寒天1本に水の量は標準２．５カップ（５００ｃｃ）です。