
アマニのご案内です。
■アマニは中央アジア原産の1年草で、カナダが主な生産・輸出国。種子を食用にするが、外観や味はゴマに近く、含まれる脂肪分が健康にいいことが知られています。アマニ種子には、n3(オメガ3)系のαリノレン酸が多く、一方、形状が似ているゴマにはn6(オメガ6)系のリノール酸が多いとされています。n3系脂肪酸には、青魚に多く含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)などの動物性と、アマニ油やシソ油(エゴマ油)などに含まれる植物性があります。
■日本ではアマニ種子を搾ったアマニ油が流通しており、サプリメントとしても利用されてきたが、「この半年で、種子そのものを混ぜ込んだパンやケーキといった商品も増えています。